Comprar un Te Blanco de alta calidad

Antes de comenzar a preparar una infusión de Te Blanco debemos aprender a distinguir los diferentes tipos de tes que podemos comprar en el mercado. Todos ellos comercializados con el nombre “Te Blanco”, incluso aquellos con calidad pésima que nada tienen que ver con este maravilloso té, pueden llevar escrito en el envoltorio las palabras “Te Blanco”. Para realizar una buena compra de nuestro té es recomendable no comprar NUNCA te blanco (ni cualquier otra infusión) en bolsitas opacas y cerradas, donde no sabemos qué estamos consumiendo. ¿Acaso comprarían un filete en un envase cerrado donde no pudiesen ver su calidad? Pues con las infusiones debemos hacer lo propio.

 

 

 

 

                                                     

 Cómo distinguir un te blanco de calidad

Como podemos apreciar en las imágenes superiores, estos tes son bien distintos, ambos comercializados con el nombre de Te Blanco, tienen muy poco que ver entre ellos.

 

El te blanco de la izquierda es el te mas común de venta en España y fuera de Asia, de bajísima calidad, pues como podemos apreciar el 80% está compuesto por hojas de té ya abiertas y no por las yemas. El te blanco de la derecha por contrario es de una excelente calidad pues se aprecia que contiene 100% agujas de plata.Un 100% de te blanco. Estas agujas de plata son las yemas de las hojas, que son recolectadas a mano, una a una. Estas hojas son las que se denominan te blanco.

 

Al comprar el te debemos saber que la calidad del te blanco depende directamente de la estación en la que es recolectado y está sujeta a numerosas variables. Para recolectar un te blanco de altísima calidad los días de recolección quedan sujetos a unos pocos días cuando comienza la primavera.

Incluso dentro de esos pocos días de comienzo primaveral, queda totalmente prohibida la recolecta en los días lluviosos, o en las mañanas que el rocío no es lo suficientemente seco. Tampoco puede recolectarse cuando las yemas son de tonalidad púrpura, o si están dañadas por el viento, las personas, o los insectos.

 

Cuando se están recolectando, han de desecharse aquellas que ya han comenzado a abrirse, aquellas yemas que están huecas, las que son muy largas o demasiado cortas, aquellas que pertenecen a un capullo de 3 o 4 yemas o aquellas que fueron afectadas por las heladas.

Por estos y muchos otros motivos, es tan exquisito y apreciado este tipo de té.

 

Dado que resulta un trabajo tan laborioso el ir recolectando una a una todas las yemas, el precio del te blanco es muy elevado respecto a otros tipos de tes.

 

Existen multitud de variedades de te blanco, de distintas calidades, dependiendo de la forma de recolección el de mayor calidad es el Yin Zhen Bai Hao (100% Agujas de plata), Bai Mu Dan ,Es la opción que sigue en calidad, para conseguir un te blanco a precio mas bajo, que resulta de recoger la yema o aguja de plata y las 2 hojas contiguas ya abiertas, pero también cubiertas por el fino vello blanco característico de un te blanco de calidad. Cuidado al comprar esta variedad pues la mayoría en lugar de las 2 hojas contiguas, llevan un 80% de hojas abiertas para abaratar el té.

 

Podemos decir que cuantas mas hojas verdes, planas y abiertas tiene un te, es de mucha menor calidad.

Así hoy día existen muchísimos tes con un 80-90% de “impurezas”, que son vendidos bajo el nombre de Te Blanco, cuando el precio real de ese te de be ser una décima parte del precio de un te blanco 100% Agujas de plata puro.

Los mejores tés de mundo… por fin a granel

La peor calidad de te se encuentra en las bolsitas, pues se encuentran los tallos  las hojas rotas de últimas cosechas, mermando todas sus propiedades.