TES JAPONESES
La historia del té japonés se remonta a unos textos escritos por un monje budista allá por el siglo IX. La mayoría del té consumido en Japón es te verde. Al igual que en China existen infinidad de tipos y variedades según sus precios y regiones, que pueden llegar a ser verdaderamente astronómicos (como ocurre en España con el buen vino.
Asi como en España existen regiones famosas por la alta calidad de sus vinos, en Japón existen regiones como Uji cerca de Kyoto o Kagoshima famosas por producir los mejores tés del país.
A la hora de elegir un te de calidad tendremos en cuenta la cosecha (1ª es la mejor) frescura, región,.etc normalmente es difícil encontrar tés frescos y de gran calidad en Europa, pues en las grandes superficies y las grandes empresas realizan compras masivas a un precio ajustadísimo, absorbiendo los tés de más baja calidad…
Te Verde sencha 1st grade Asamushi 2011 (Ref. 55) Normalmente el sencha que se comercializa en Europa proviene de China (es más barato y mucho peor). Basta con mirar el precio.El te sencha es el té de calidad media en Japón (entre Bancha y Gyokuro) y de él existen infinidad de variedades. Este sencha es un te de altísima calidad, por encima incluso de muchos Gyokuros, crecido bajo pleno sol en las montañas de Asamushi (Japón). |
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Te Verde matcha 2011 (Ref. 57)El te verde matcha es te verde que se usa en la ceremonia del té en Japon. Se produce a partir de Gyokuro por lo que la hoja de té es la la mayor calidad del mercado (solo hay que mirar el precio). Son cosechas cubiertas para evitar la luz directa del sol. Una vez recolectada se hierve al vapor y se muele hasta conseguir un polvo finísimo.Su altísimo contenido en catequinas también le han dado fama de té adelgazante. Origen: Kyoto (Japón) Cultivo:Tradicional Sabor: Caracterizado por el altísimo contenido en aminoácidos. Cosecha:.1ª Cosecha 2011 Preparación: Preparación en tetera, 2-3 g por cada 33 cl de agua ( agua a 93ºC).Dejar reposar 5 min aprox. (al gusto) |
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Te Verde Genmai-cha arroz-maíz 2011 (Ref. 58)El te verde Genmai-cha es una combinación exótica muy típica en Japon, de te verde con arroz tostado y copos de maíz. Una combinación que comenzó a popularizarse hace siglos en las clases pobres japonesas porque abarataba el costo del té, y que hoy dia se ha convertido en uno de los “best sellers” en Japón por su extraordinario sabor. Origen:Shizuoka (Japón) Cultivo:Tradicional Sabor: El sabor del arroz tostado y el maíz enmascara el aroma típico del te sencha. Cosecha: Cosecha 2011 Preparación: Calentar agua a 83º C .Verter 1 cucharadita de té por cada 30 cl de agua. Reposar 5 min aprox.(Al gusto) |
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Te Verde Gyokuro 2011 (Ref. 56)Es el té verde de más caché en Japón debido al cuidado y único proceso de cultivo. Nuestro Gyokuro está elaborado a partir de brotes jóvenes de Asamushi (Uji) una prestigiosa región para el cultivo de Gyokuro.Un mes antes de su recolección la plantación se recubre completamente para dejarlo a la sombra.Un costoso trabajo que sin duda es bien merecido cuando tomamos una taza de este maravilloso té. Origen:Uji Asamushi (Japon) Cultivo: Tradicional. Sabor: Suave, elegante y de cierto tono dulce. Cosecha:1ª Cosecha 2011 Preparación: Calentar agua a 83º C .Verter 1 cucharadita de té por cada 30 cl de agua. Reposar 5 min aprox.(Al gusto) |
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