CONÓCELAS

 

Conocidas vulgarmente como setas chinas , en realidad su nombre es shiitake. Forman parte del día a día en la cocina japonesa, asiática y sobre todo es la reina en la cocina china, donde se utiliza en guisos tradicionales ,salteados de verduras, carnes, de las recetas mas populares. Las setas chinas se usan y comercializan casi siempre deshidratadas, por lo que lo primero que tenemos que hacer seria volver a hidratarlas simplemente dejándolas sumergidas en agua durante unos minutos antes de cocinarlas ya sea cociéndolas para sopa, o salteándolas…

 

ANTICANCERIGENAS

 

Pero, lo mejor de añadir este preciado manjar a nuestra dieta, no es poder disfrutar de su característico y delicioso sabor, sino los innumerables beneficios que nos aportan para nuestra salud, aprovechándonos así en Occidente de la sabiduría milenaria de el mundo Oriental, ya que estudios recientes han demostrado que en estos países la incidencia del cáncer era muchísimo menor por lo que se hicieron estudios científicos sobre su alimentación, descubriendo joyas alimenticias tales como el te blanco, rojo ,verde, negro y azul…el consumo de soja…y las setas chinas que son en estos momentos objeto de nuestro estudio.

En concreto es el lentinan, un polisacárido, el que hace a esta seta tan valiosa como anticancerígeno.

 

OTRAS APLICACIONES CURATIVAS

 

Es un potente inhibidor de plaquetas , al impedir que se formen plaquetas que al adherirse a nuestras arterias, nos pondrían en peligro de sufrir una trombosis .

También se emplea en tratamientos de tipo alérgico severos, dolores articulares, artritis, artrosis ,como antiviral…

Es una gran fuente natural de vitamina D.

 

 

 

Nuestras setas chinas anticancerígenas

PREPARACION:

Sumerge en un bol con agua las setas chinas para rehidratarlas, después de unos minutos córtalas a tu gusto y ponlas en una olla (de las modernas que te permita saltear para no manchar mas cacharros) corta en tiritas la pechuga y añádela a la olla.  a fuego vivo saltea 5 minutos , añade el sobre de cebolla y un litro de agua,( puedes aprovechar la de remojar las setas chinas pues te quedara mas sabrosa) deja cocer 1 minuto y ¡ ya esta ¡.

 

CONSEJO PRACTICO:

 

Si dispones de mas ingredientes y un poquito de tiempo mas te quedara ¡ DE CINE ¡

Pon a remojar junto con las setas chinas algas chinas transparentes, pero las algas no las saltees, solo remojar y cocer unos segundos.

También puedes cortar en tiritas y añadir al salteado de pechugas y setas chinas,pimiento rojo y verde, cebolla y bambú pero deberás cocer durante un poquito mas de tiempo, porque la cebolla y el pimiento son mas duros, seguro que sorprenderás a tus comensales, no obstante la versión rápida esta fantástica y te saca de cualquier apuro.

SOPA RIQUISIMA EN 5 MINUTOS:

INGREDIENTES:

 

1 sobre de cebolla.

autenticas setas chinas deshidratadas

1 pechuga de pollo.