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Proceso de recolección y elaboración del te verde |
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Los mejores tés de mundo… por fin a granel |
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El proceso de tratamiento y elaboración del te verde, consta de cuatro fases:
_ Se cuece al vapor evitando así la fermentación de las encimas.
_ Se enrolla en bandejas calientes.
_ Retorcer para eliminar el exceso de agua.
_ Secado enrollado a mano o a maquina para diseñar la forma del te verde |
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En el te de calidad, se utiliza solamente la parte superior de la planta, donde están las hojas tiernas jóvenes y los capullos, desechando el resto. Para conseguir un te verde de calidad, la recolección, debe realizarse siempre a mano ya que las maquinas no distinguen entre hoja seca ,vieja ,ramas y cualquier cuerpo extraño que propiciaría el inicio de la fermentación que nunca debería existir en el te verde. |
