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EL MATE |
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COMPRENDAMOS SU TERMINOLOGÍA
Llamamos Mate al recipiente que se utiliza para preparar la infusión y tambien a la infusión resultante. Se llama bombilla al tubito que se utiliza para beber la infusión. Se llama cebar al proceso de preparación de la infusión. Llamamos cebador a la persona que lo prepara y lo sirve.
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Ilex paraguariensis Saint Hilaire, es el nombre cientifico del arbol del cual se obtienen las hojas que mas tarde seran tostadas y puestas a secar ligeramente para preparar una infusión de Mate.Es importante que el polvo de Mate proceda de las hojas y no del tronco para obtener una infusión de gran calidad y que nos aporte mas cantidad de propiedades beneficiosas. Se cultiva en Argentina, Uruguay, Paraguay y Brasil sobre todo. Llega a alcanzar los 20 mts. de altura, pero se le realizan podas periodicas para impedir que sobrepase los 3 0 6 mts. lo que facilita su recoleccion. |
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¿COMO SE CONSUME EL MATE?
En la preparación de la infusión de mate el agua nunca debe hervir ,para que esta conserve todas sus propiedades de la planta . Normalmente se prepara a una temperatura de 75º a 85 ,dejándolo reposar mas tarde en un recipiente de madera ,o de calabaza. También es muy importante que el polvo de mate proceda de las hojas y no de el tallo ya que si no produciría un mate de baja calidad.
Otras formas de preparación del mate
Mate dulce.
El mate es una bebida característicamente amarga ,pero a veces para hacerla mas agradable ,al paladar de niños o para suavizar su sabor amargo, se le añade azúcar o edulcorantes para diabéticos o personas con sobrepeso y esta pierde su característico sabor amargo, aunque los entendidos no consideran esta bebida como un mate autentico.
Mezclada con otras hierbas naturales.
El mate a veces es mezclado con otras hierbas naturales para acentuar su sabor o bien para añadirle nuevas propiedades o características especificas de cada hierba. Se suele mezclar con la hoja de coca ,también con hierbabuena o con cola de caballo etc.
Propiedades beneficiosas del mate.
Se considera sobre todo una bebida estimulante pero sus propiedades beneficiosas son muchisimas
PIEL El Mate es un excelente tónico, para la piel que la va hidratando hasta conseguir una piel mucho mas firme y tersa.
DEPURATIVO El mate tiene la propiedad de estimular el peristaltismo, que son los movimientos intestinales lo que nos ayuda a eliminar de forma natural las toxinas acumuladas en nuestro cuerpo y que expulsamos de nuestro cuerpo por medio de las heces, es tambien conocido como un potente diuretico , estas propiedades son especialmente beneficiosas en caso de padecer “gota” ya que nos ayudan a eliminar el exceso de acido urico, toxinas …limpiando nuestro organismo y disminuyendo asi la inflamación de las articulaciones y la cantidad de cristales acumuladas en ellas que son las causantes del horrible dolor que sufren los pacientes de esta enfermedad.Y en general ayudando a limpiar nuestro cuerpo nos beneficiamos todos.
ADELGAZANTE. Por estas propiedades anteriormente mencionadas es consecuencia natural la perdida de peso pues evitamos la retencion de sustancias toxicas, retencion de liquidos que nos hacian permanecer “hinchados” y tambien tal y como ocurre con otros productos desintoxicantes naturales como el te blanco puro tienen a la vez un efecto saciante por lo que evitamos esa necesidad a veces convulsiva de comer a todas horas pues nos sentimos saciados.
COLESTEROL. Esta demostrado que reduce el colesterol,impidiendo que les placas de grasa se depositen en nuestras arterias siendo muy beneficioso asi en los casos de prevención de enfermedades coronarias.
ANTIOXIDANTE. Asi como el te blanco puro , el te verde, el chocolate, las verduras y frutas rojas que contienen betacaroteno,el mate es un potente antioxidante lo que nos permitira mantener nuestro cuerpo mas joven y con mas vitalidad.
¿Donde se produce el mate?
El mate se produce en fundamentalmente en países como Argentina y Brasil que a su vez son también son los países ,que mas consumen la misma, en herboristerías de Europa también, puedes encontrarlas por sus innumerables beneficios , aunque su consumo es mas raro .
¿Cómo se elabora el mate para su posterior venta y consumo?
Para que el consumo de mate sea de calidad ,el árbol deberá tener un minimo de cuatro o cinco años, después su recolección empezara a partir del mes de enero ,donde se seleccionaran las hojas de mayor calidad, desechando cualquier ramita ya que esto empeoraría la calidad del mismo. Mas tarde procederíamos a un secado de todas las hojas anteriormente seleccionadas para después proceder a su trituración y posterior envasado y comercialización. |
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1 Kg Te Rooibos Organico 17,70 € |
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Yerba mate pura de exquisito aroma, color verde seco con tonalidades amarillas, prueba de su altísima calidad, seleccionado entre los mejores mates orgánicos de Brasil.
SABOR: Combinación de la suavidad de la yerba de campo y profundidad salvaje del monte, produciendo un sabor amargo tradicional y clásico del mate. ORIGEN: Brasil certificado orgánico” del IBD ( Brasil ). COSECHA: 2009. PREPARACIÓN: Calentar agua a 80ºC, con 4-5 g de mate por cada 30 cl de agua ( agua a 80ºC).Nunca a menos temperatura! Dejar reposar en recipiente de madera o calabaza unos minutos.
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Yerba mate cultivo orgánico |
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CAJAMAR : nº: 3058 - 0411 - 05 - 2810002980 TITULAR : Antonio Hernández Ayuso DNI 48500641-N |
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