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Componentes del té verde

Aunque todos proceden de la misma planta (Camelia sinensis) la composición quimica del te negro y del te oolong es notablemente diferente de la del te verde o de la del te blanco, pues en los primeros esta ha sido modificada por la oxidación.
Indudablemente, el te negro y en mayor medida el oolong, poseen todavía un gran porcentaje de los componentes saludables del te.
En el te verde se han identificado mas de 300 ingredientes activos, los principales son:polifenoles, cafeina, vitaminas, minerales, aceites aromaticos y aminoácidos, sobre los cuales vamos a profundizar a continuación.

componentes te verde

Los polifenoles.
Son compuestos que poseen notables cualidades antioxidantes, en conjunto representan mas del 30% del peso total de la hoja ya deshidratada;entre los polifenoles del te verde hay flavonoles, flavandoiles, acidos fenolitos y flavonoides, siendo estos ultimos los mas abundanes.
Los flavonoides fueros descubiertos por Albert Sent-Gyorgyi quien observo en algunas frutas y verduras un tipo de pigmentos que reforzaban las paredesde los vasos capilares en forma mucho mas efectiva que la vitamina C .
En la actualidad se conocen mas de 4000 flavonoides distintos. Se trata de nutrientes distintos a las vitaminas y a los minerales, entre cuyas funciones esta la de actuar como antioxidantes, protegiendo a los tejidos del deterioro causado por los radicales libres.
Los principales flavonoides presentes en el te verde pertenecen a un tipo de sustancias conocidas genericamente como catequizas. Las cuatro principales catequizas del te verde son:
_epicatequina(EC)
_epicatequina galata ( ECG)
_epigalocatequina(EGC)
_epigalocatequina galata (ECGC)
Otras menos abundantes son la galocatequina(GC), la catequiza(C) y el acido galico.
Todos ellos son enormemente efectivos para combatir los dañinos radicales libres pero las ultimas investigaciones han demostrado que la epigalocatequina galata por si sola, concentra el 32% de toda la actividad antioxidante del te verde.
La cafeina :
Gran parte de la popularidad del se te debe a su efecto estimulante, aliviando la fatiga esto es debido a su contenido en cafeina.En conjunto , la cafeina, la teofilina, la teobromina, representanaproximadamente el 4% del peso total de la hoja de te verde seca.Se ha demostrado que la cafeina reduce los tiempos de reaccion  y mejora la concentración mental.El exceso de ingestión de cafeina puede producir isomnio irritabilidad e incluso esta desaconsejado en personas con la presion sanguinea alta.
El café contiene mas cafeina que el te negro y el te negro a su vez mas cafeina que el te verde pero el que menos cafeina contiene es el considerado como el rey de todos los tes llamado tambien el te de los emperadores por estar en la antigüedad reservado excusivamente a ellos bajo amenaza de muerte , hablamos del te blanco o tambien mas conocido como agujas de plata ya que se consume en estado puro recolectado de los primeros brotes de cada cosecha y sin sufrir ningun proceso de fermentación ni oxidación que deteriore sus maravillosas propiedades.
Las vitaminas presentes en el te.
La vitamina A:Ejerce un efecto protector sobre las mucosas de la boca, nariz, esófago, y pulmones, cura cierto tipo de llagas bucales y protege el sistema cardiovascular reduciendo la oxidación del colesterol LDL, causante de la arteriosclerosis.
La vitamina B2 o riboflavina : tiene una importancia vital para el crecimiento y las funciones reproductoras, es muy importante para el estado de la piel , el pelo y las uñas y tambien  es muy beneficiosa para la vista.
La vitamina C :
Es la mas abundante en el te verde. Un gramo de te verde suele contener 2 miligramos
de vitamina C. muchas tribus nomadas de Mongolia y Asia Central se libraron de sufrir enfermedades como el beriberi y el escorbuto gracias a que en su alimentación se encontraban las hojas de te.
La vitamina C protege contra el cancer bucal, de esófago, estomago, y páncreas, al tiempo que evita la oxidación de las vitaminas A y E.
La vitamina E.

Minerales:Son muy numerosos, entre ellos estan el calcio, el cromo, el magnesio, el manganeso, el hierro, el cobre el cinc, el molibdeno, el sodio, el fosforo, el cobalto, el estroncio, el potasio, el aluminio, el fluory el selenio.
Con una sola taza de te verde podemos cubrir las necesidades diarias de minerales poco comunes como el manganeso o el fluor…

Los aminoácidos:
Son muy necesarios para nuestro organismo, entre ellos el te verde contine:acido glutámico, el triptofano, la glicina, la serina, el acido aspartico, la tirosina, la valina, la leucina, la treonina, la arginina, la lisina, la fenilamina y la aspargina. Pero hay uno que es excusivo del te verde y es la teanina, constituyendo mas de la mitad de su contenido en aminoácidos, y en la actualidad se ha demostrado que incrementa significativamente la efectividad de diversos tratamientos contra el cancer.

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